Hitta hjälp med restaurangstädning

Restaurangstädning ska ge en välskött miljö utan att störa service, förberedelser eller stängningsrutiner. Därför kan en städfirma för restaurang planera arbetet efter stängning, före öppning eller under en lugnare period. Det passar både lunchrestauranger, caféer, kvällskrogar, barer och restauranger med flera serveringar.

En tydlig uppdelning i zoner gör det enklare att både beställa och följa upp lokalvården. Vanliga zoner är entré, matsal, bar, toaletter, diskrum och kök. I en återkommande basstädning ingår ofta sopning eller dammsugning, våtmoppning, rengöring av toaletter, avtorkning av åtkomliga ytor och hantering av avfall enligt era rutiner. Köksstädning i restaurang måste däremot beskrivas mer exakt: fettbelastning, maskiner och åtkomlighet skiljer sig betydligt mellan exempelvis ett café, en pizzeria och ett storkök.

För andra återkommande behov kan ni jämföra Städning. Har verksamheten administrativa ytor vid sidan av restaurangen kan kontorsstädning avgränsas som ett eget uppdrag.

Basstädning är den återkommande restaurangstädningen av avtalade ytor, exempelvis golv, toaletter, matsal, bar och lättåtkomliga köksytor. Den håller lokalen representativ och fungerar som en återkommande rutin i vardagen.

Periodisk djuprengöring är mer omfattande. Den kan gälla golv bakom flyttbar inredning, väggar, avlagringar på svåråtkomliga ytor eller områden med hög fettbelastning. Specialistarbete är sådant som kräver särskild metod, utrustning eller tydlig avgränsning, till exempel rengöring av ugnar, fritöser, kylutrustning, fläktar, ventilationskanaler, imkanaler, fönster eller maskinell golvvård.

Utgå aldrig från att specialistmoment ingår i den vanliga städningen av restaurangkök. Skriv i stället in varje moment, intervall, ansvar och eventuella åtkomstkrav i offerten. För golv med slitage, fett eller svåra beläggningar kan golvvård för kontor ge vägledning om möjliga arbetsmoment, men restaurangens golvmaterial och belastning ska bedömas separat.

Restaurangen behöver själv fastställa sina hygienrutiner och sin egenkontroll. Städfirmans ansvar är de konkreta arbetsmoment som avtalats: vilka ytor som städas, hur ofta, vilka medel eller material som används samt hur avvikelser rapporteras.

För att kunna jämföra offerter behöver alla leverantörer räkna på samma uppdrag. Uppge lokalens ungefärliga yta, antal toaletter, kökstyp, antal sittplatser eller serveringar, öppettider och önskad frekvens. Beskriv också om arbetet måste ske kväll, natt eller helg, om städfirman ska ta med material och om det finns trappor, flera plan, larm eller begränsad åtkomst.

Jämför mer än totalsumman. Timpris kan passa enstaka extrainsatser, men be då om villkor för minsta debitering, inställelse och godkännande av extra tid. Pris per tillfälle kan fungera när behovet varierar mellan veckor eller säsonger. Ett fast månadspris passar ofta bäst när zoner, frekvens och omfattning är stabila.

Det finns inget verifierat och jämförbart svenskt prisintervall för restaurangstädning att ange här. Priset behöver därför offereras utifrån yta, frekvens, tider, zoner och specialmoment. Kvälls- eller nattarbete, kemikalier, maskiner, fettutsatta köksytor och periodisk djuprengöring kan påverka kostnaden. För företagsfrågor om moms finns Skatteverkets information om momssatser och undantag från moms.

Be även om ett städschema med kontrollpunkter. Signering, digital rapportering, bild vid avvikelse och en bestämd kontaktväg för reklamation gör uppföljningen enklare. Vid plötsliga behov efter spill, event eller driftstörning kan akutstäd vara ett separat komplement.